அந்தக் காலத்தில் அனைத்து அரிசிகளுமே உரலில் போட்டுக் குத்தப்பட்டதால், மாவுகளுக்குப் பஞ்சமே இல்லை. எல்லாத்துக்கும் சிகரம், வாயில் அதக்கிக் கொண்டு எச்சில் ஊற ஊறவாயிலே வைத்து ருசித்து உண்ணுவதே சிறப்பான அமிர்த உண்டி! பெரிய, வெங்கல வெத்திலைச் செல்லத்தை கிட்டத்தில் - மடியில் - அணைத்து வைத்துக் கொண்டு, பாக்கு இடிக்கும் உரலும் உளிஉலக்கையும் சாதா நாட்களை விட புலவு உண்ணும் நாட்களில் அதிகம்தேடும்.