நாம் தினசரி பயன்படுத்தும் உணவுப்பொருட்களே நமக்கு வரும் நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன என்பதைப் பற்றியும், அவற்றில் அடங்கியுள்ள மருத்துவக் குணங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச் த்துக்களைப் பற்றிய விழிப்புணர்வை தகுதி வாய்ந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் மக்களுக்கு ஏற்படுத்த வேண்டும் என்ற எண்ணத்தில் உதித்ததுதான் "உணவே மருந்து" என்னும் இந்த நூலின் நோக்கம்.